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中國時報【洪安怡╱台北報導】

過年期間，不少好料端上桌，有民眾發現，被奉為有保健、美容功效的蜂蜜，竟然出現結晶現象，質疑是否買到不純的蜂蜜。農委會釋疑，蜂蜜結晶是天寒的正常物理現象，不影響品質，反而是市面上的調和蜂蜜，混摻果糖，不會產生結晶。

蜜蜂在釀蜜時將蔗糖轉化為葡萄糖及果糖，這些糖類占蜂蜜組成60~80％，水分則降至20％以下，成為富含葡萄糖和果糖的過飽和溶液；由於葡萄糖在低溫及適宜的水分下容易結晶，而蜂蜜中的雜質如小顆粒、花粉或氣泡等可作為晶核，葡萄糖分子附著於晶核上規律排列，最後自蜂蜜中析出形成結晶體。

農委會苗栗場副場長吳登楨指出，含葡萄糖比例較高的蜂蜜，如荔枝蜜、咸豐草蜜等，較易形成結晶，龍眼蜜則較不易形成結晶；純蜂蜜結晶顆粒細緻、質地柔軟、入口即化，成分與營養價值均未改變，也不會影響品質，可安心食用。

結晶蜜不但可當抹醬食用，近年來市面上甚至流行一種稱為「雪蜜」的蜂蜜產品，特別收集易結晶的蜂蜜製成，苗栗場指出，蜂蜜結晶時，可將瓶口鬆開，放入約50℃的溫水中隔水加熱，結晶慢慢融化後即方便倒出取用，惟水溫不宜過高，否則會破壞蜂蜜中的酵素及風味。

（中央社華盛頓20日綜合外電報導）美國總統當選人川普的交接團隊今天否認一項報導，報導指出川普兒子尋求高達1百萬美元捐款，以交換總統就職典禮後和第一家庭接觸的管道。

法新社報導，美國非營利教育機構廉政中心（Center for Public Integrity ）透露，14日成立的一個非營利基金會讓周延的付費玩樂（pay-for-play）模式不無可能。

根據廉政中心報告，「開放日基金會」（OpeningDay Foundation）計劃明年1月21日，川普就職典禮後1天，舉辦募款活動。

報告指出，大咖金主中，16人住宿評價那裡查將可獲得川普（Donald J. Trump）個人接待和合照機會，4人可以和小唐納川普和艾瑞克川普（Eric Trump），或和艾瑞克川普共度多天打獵或釣魚行程，以及2017年開放日（Opening Day 2017）節目表演者的簽名吉他。

報告警告：「這類非營利基金會和政治委員會不同，不受要求揭露捐款人身分的法律規範，贊助者可開出7位數支票，取得渡假訂房和總統接觸的管道，而選擇身分不曝光。」

廉政中心公布基金會註冊法律文件表示，基金會的董事是小唐納川普、艾瑞克川普，達拉斯投資人畢治（Gentry Beach）和達拉斯億萬富豪之子小希克斯（TomHicks Jr.）。

根據娛樂消息網站TMZ.com取得的小冊子，募款金額將捐給不知名的保育組織。上面寫到：「適逢我們家族慶祝我們的父親、朋友和總統川普就職之際，開放日是你扮演要角的機會。」

交接團隊發表聲明，否認川普公子在幕後扮演的角色。發言人希克斯（Hope Hicks）說：「小唐納川普和艾瑞克川普熱衷戶外活動，支持保育行動，符合這次活動的宗旨，但未利用他們的身分地位參與其中...報告中的開放日活動細節，只是初步構想，尚未獲得川普家族首肯進行。」1051221

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